Στα 186 ευρώ το εορταστικό μενού για τετραμελή οικογένεια – Τα κρεατικά οδηγούν την άνοδο και το «καλάθι» γίνεται βαρύτερο από ποτέ
Αντιμέτωπα με το ακριβότερο χριστουγεννιάτικο τραπέζι των τελευταίων ετών βρίσκονται φέτος τα ελληνικά νοικοκυριά, καθώς οι ανατιμήσεις στα τρόφιμα αγγίζουν έως και το 20%, εκτοξεύοντας το συνολικό κόστος σε ιστορικά υψηλά επίπεδα. Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΝΚΑ – Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας, μια τετραμελής οικογένεια θα χρειαστεί περίπου 186 ευρώ αποκλειστικά για το εορταστικό μενού, ποσό που αποτυπώνει με σαφήνεια την πίεση που δέχεται ο οικογενειακός προϋπολογισμός στην κορύφωση της εορταστικής περιόδου.
Εκτιμήσεις φορέων: Διαφορετικοί υπολογισμοί, κοινή ανοδική πορεία
Παρά τις αποκλίσεις στις εκτιμήσεις, οι επίσημοι φορείς συγκλίνουν σε μία αδιαμφισβήτητη τάση ανόδου. Το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της ΕΣΕΕ υπολογίζει ότι το κόστος για ένα τραπέζι 6–8 ατόμων κυμαίνεται φέτος μεταξύ 111,97 και 160,03 ευρώ, όταν το 2024 οι αντίστοιχες τιμές κινούνταν από 108 έως 150 ευρώ. Το ΙΝΚΑ, με ευρύτερη καταγραφή προϊόντων και αγορών, ανεβάζει τον πήχη, καταγράφοντας ετήσια αύξηση της τάξης του 20%.
Η διαφοροποίηση εξηγείται από την ποιότητα των προϊόντων, τα σημεία πώλησης και τις τοπικές αγορές. Ωστόσο, η ουσία παραμένει αμετάβλητη: το φετινό «καλάθι των εορτών» είναι αισθητά βαρύτερο, ανεξαρτήτως επιλογών, και οι αυξήσεις γίνονται άμεσα αντιληπτές στην τελική δαπάνη.
Κρεατικά: Ο βασικός μοχλός των ανατιμήσεων
Το ισχυρότερο αποτύπωμα του πληθωρισμού εντοπίζεται στα κρεατικά, τα οποία αποτελούν τον πυρήνα του παραδοσιακού χριστουγεννιάτικου μενού. Το μοσχάρι καταγράφει άνοδο 12%–18%, με την τιμή του να αγγίζει τα 15–17 ευρώ το κιλό. Αρνί και κατσίκι ακολουθούν με αυξήσεις 15%–18%, ενώ το χοιρινό εμφανίζει ανατιμήσεις 10%–12%.
Οι αυξήσεις αυτές δεν λειτουργούν μεμονωμένα. Αντιθέτως, συσσωρεύονται στο συνολικό κόστος του τραπεζιού, καθώς τα κρεατικά απορροφούν το μεγαλύτερο μέρος της δαπάνης. Έτσι, ακόμη και μικρές ποσοστιαίες μεταβολές μεταφράζονται σε σημαντική επιβάρυνση για τον καταναλωτή.
Η πορεία του κόστους από το 2020 έως σήμερα
Η σύγκριση σε βάθος χρόνου αποκαλύπτει το μέγεθος της επιβάρυνσης. Το 2025 το χριστουγεννιάτικο τραπέζι φτάνει τα 186 ευρώ, όταν το 2024 κόστιζε 156 ευρώ, το 2023 περίπου 147 ευρώ, το 2022 119 ευρώ, το 2021 86 ευρώ και το 2020, εν μέσω πανδημίας, μόλις 81 ευρώ. Μέσα σε πέντε χρόνια, το κόστος έχει υπερδιπλασιαστεί, χωρίς να έχει αλλάξει ουσιαστικά η σύνθεση του γιορτινού μενού.
Η εξέλιξη αυτή αναδεικνύει τη σωρευτική επίδραση του πληθωρισμού στα τρόφιμα, αλλά και την αδυναμία απορρόφησης των αυξήσεων από τα εισοδήματα, τα οποία δεν ακολούθησαν αντίστοιχη ανοδική πορεία.
Τι διαμορφώνει τις τελικές τιμές και γιατί το «καλάθι» βαραίνει
Οι αναλυτές επισημαίνουν ότι το εύρος των τιμών προκύπτει από διαφορετικές ποιότητες προϊόντων, τοπικές ιδιαιτερότητες και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Παρά ταύτα, η κοινή διαπίστωση είναι σαφής: το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι το πιο ακριβό της τελευταίας πενταετίας.
Η επιβάρυνση δεν περιορίζεται σε μία κατηγορία. Αν και τα κρεατικά πρωταγωνιστούν, η συνολική άνοδος των τιμών σε βασικά τρόφιμα συμπιέζει τις επιλογές και αναγκάζει τα νοικοκυριά σε προσαρμογές. Το αποτέλεσμα είναι ένα εορταστικό μενού με αυξημένο κόστος, που αφήνει έντονο αποτύπωμα στον οικογενειακό προϋπολογισμό.
Η μεγάλη εικόνα για τον καταναλωτή
Συνολικά, το χριστουγεννιάτικο τραπέζι του 2025 λειτουργεί ως καθρέφτης της ακρίβειας. Οι αυξήσεις έως 20%, η εκτόξευση του κόστους στα 186 ευρώ για μια τετραμελή οικογένεια και η σταθερή ανοδική τάση που επιβεβαιώνουν όλοι οι φορείς συνθέτουν ένα σκηνικό οικονομικής πίεσης. Για τον καταναλωτή, η γιορτινή περίοδος συνοδεύεται από δύσκολες αποφάσεις, καθώς η παράδοση έρχεται αντιμέτωπη με τα όρια της αντοχής του πορτοφολιού.
